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　　做法：春笋
切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。