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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。