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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜

，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。