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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。