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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。