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　　做法
：春  笋切成片后加少许 盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入  少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。