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一区

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。