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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切
片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。