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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到
水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。