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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干
 的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。