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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦
一遍，放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。