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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后
转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。