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　　做 法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段

翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。