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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清   水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。