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　　 做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。