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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入  生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到

水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。