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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
 稍收汁时盖上锅  盖 焖。