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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
 黄
。煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。