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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅
盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。