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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切 片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。