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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后
用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。