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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。