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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米
。 用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。