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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。