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　　做法：洗净 宰 好鲫
 鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，
热锅

 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。