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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。