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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在  锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。