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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出 后 用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。