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　　做 法
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春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
 左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。