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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
 切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。