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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼  和 其他材料，武火 
煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。