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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后   用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。