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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
 、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。