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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可
品尝。