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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入
2 勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。