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　　做
法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻 炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。