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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。