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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片， 葱 切成段。锅 烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
 左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。