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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛
 肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时 候加入盐，翻
炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。