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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小

时， 下盐
调味即可品尝。