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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛 
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火
。煮到水快熬干
的 时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。