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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。