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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，
葱切 成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。