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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。