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做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放  入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。