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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。