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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。


煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。