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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。