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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒
入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。