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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右

。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。